Úvod
Poohlížíte se po neotřelých zdravých potravinách a chcete si zařadit do jídelníčku něco nového? Vyzkoušejte slzovku. Je to velmi stará obilovina pocházející původně z východní Asie. Lidově je nazývaná Jobovy slzy, protože její semena svým tvarem připomínají slzu. Slzovka příznivě ovlivňuje trávicí procesy a má vysoký obsah vitamínů a minerálů. Mohou ji konzumovat vegetariáni i celiaci, je totiž přirozeně bezlepková. Lze ji přidávat do kaší, polévek nebo zdravotních čajů.
Složení
Slzovka obecná (Coix lacryma-jobi) plod.
Použití
Slzovku propláchneme a máčíme alespoň na 1 hodinu (nejlépe však přes noc) ve vodě. Poté vaříme společně s rýží či jinou přílohou (kuskusem, bulgurem), slzovky přidáváme max. 1/3. Hrstku slzovky lze též přidat do každé polévky k obohacení a zahuštění. Výborná je s houbami připravená jako „kuba".
Dávkování: 40 g denně, tj. 2 vrchovaté polévkové lžíce.